Итальянская Кухня

Среди туристических достопримечательностей Италии кухня этой страны за­нимает далеко не последнее место. Паста, оливковое масло, розмарин и шал­фей, пармезан и моццарелла такие же символы Италии, как Дворец дожей или Колизей.

С незапамятных времен древние римляне знали толк в хорошей еде. Во мно­гих странах мира любят итальянскую кухню, одновременно легкую и сытную, простую и вкусную. Почитателей спагетти по-болонски (с томатами) гораздо больше, чем эстетов, падких на гастрономические изыски. На первый взгляд кулинарные традиции Италии не кажутся сложными. Но лишь на первый взгляд. Каждый шеф-повар, так же как и каждая итальянская хозяйка, владе­ет собственными секретами составления замечательных соусов. Итальянский стол немыслим без пасты (макаронных изделий). И без пиццы, скажете вы. Однако пицца в Италии вовсе не является главным национальным блюдом. Если вы приезжаете в Италию на короткий срок, то вам следует знать некоторые детали. Основные мясные блюда — это эскалопы из говяди­ны с великолепными соусами, салтимбокка и боккончини. Разнообразие итальянской пасты не поддается описанию. Тра­диционные закуски «антипасти» просто восхитительны. А мороже­ное — джелато — выше всяких похвал.

Невозможно завершить это маленькое гастрономическое вступление, не ска­зав об итальянских винах. Они замечательные и стоят совсем не дорого. Вино

Италии не бывает плохим, даже если его наливают из огромных бутылей. Вы получите истинное удовольствие, открывая для себя итальянское виноделие.