Кухня

Итальянская кухня - не только одна из лучших, но и одна из са­мых разнообразных в мире, как по используемым продуктам, так и по способам их приготовления, меняющимся в зависимости от региона.

Предприятия общественного питания

Agriturismo - заведения при фермах, сдающих жилье турис­там. Здесь подают простые и не­дорогие местные блюда, которые обычно готовят жены фермеров.

Albergo restorante - гостини­ца с рестораном.

Bar (caffe) - бар (кафе). Здесь можно заказать кофе, алкоголь­ные и безалкогольные напитки, а к ним - рогалики, сандвичи и пр. Будьте внимательны, поесть за столиком иногда стоит вдвое до­роже, чем за стойкой.

Bar restorante - бар (обычно у вокзала), где подают закуски бы­строго приготовления.

Bettola - дешевая закусочная, кабак.

Birreria - пивная (обычно на севере Италии). Здесь подают бу­тылочное и бочковое пиво, а к нему - северо-тирольские и авст­рийские блюда.

Bottigleria - винный погребок, где можно купить местное вино и иногда простую еду.

Friggitoria - магазины, где продают в основном жареную еду. Встречаются чаще всего на юге Италии. В ассортименте - не­большая пицца, жареные кревет­ки, картофельные биточки и т. п. Съесть их можно там же или дома.

Frasca - винный по­гребок, где можно отведать мес­тного вина (Фриули-Венеция-Джулия).

Galateria - кафе-мороженое. Здесь можно купить знаменитое итальянское мороженое - gelato - и съесть его на улице или за сто­ликом.

Osteria - та­верна, харчевня или трактир. Обычно это семейный бизнес, по­этому там всегда можно найти вкусные и недорогие домашние блюда.

Paniniteca - бар-бутерброд­ная, где вам предложат бутерброды, сандвичи и тартинки с самы­ми разными ингредиентами.

Pizza a taglio - магазины, где продают пиццу. Здесь ее готовят на прямоугольных противнях и отрезают вам столько, сколько вы попросите.

Pizzeria - пиццерия. Пиццу принято есть вечером, поэтому открываются пиццерии обычно около 19.00 и работают до полу­ночи. Многие из них в дневное время работают как trattorie - не­дорогие рестораны с превосход­ной кухней (часто семейные).

Polentaria - заведения на се­вере Италии, где готовят поленту (кукурузную кашу).