Традиционные итальянские блюда

Антипасти — это легкие салаты и закуски из свежих овощей, кото­рые приправляют или не приправляют различными соусами, а также марино­ванные перцы, анчоусы, артишоки, потрясающие колбасы и ветчины (окорока Аосты, Пармы, Сан-Даниеле, ветчина «панчетта», коппа, салями, мортаделла и другие вкусности, которыми бо­гаты регионы Италии).

Знаменитое дзампоне, фаршированная сви­ная нога, — это фирменное блюдо Модены. Не менее известно и карпаччо. Его готовят из тонких кусочков говяжьего филе с оливковым мас­лом, душистыми травами и специями и подают как закуску или как основное блюдо с сыром пармезан.

В качестве первого блюда традиционные пасты и ризотто, иногда горячие закуски, супы (минестре, минестрони). Наиболее интересны супы из море продукте в, например суп де пеше. Как ни странно, супы в Италии предпочитают съедать не на обед, а на ужин.

На второе — мясо или рыба. Обычно мясо в ресторане по­дают без гарнира. Если вы хотите заказать к мясу что-либо, следует изучить в меню раздел «коиторни»  — гарниры. В качестве гарнира предла­гают картофель и другие овощи в сыром или вареном виде.

Дольчи — это десерты. «Дзабайоне» (сабайон), «Дзуппа инглезе» (ромовый бисквит с ванильным кремом), творожно-кофейный тирамису, различные виды лимонного торта, иногда с прослойкой из безе, «Семифреддо» из сильно охлажденного крема, «Мачедония» — смесь различных фруктов в собственном соку... Все это вы найдете в карте десертов. И конечно, множество сортов мороженого, кото­рое мы рекомендуем попробовать в джелатерия.